義門白家企業(yè)信息

義門白家品牌介紹

義門白家加盟費(fèi)用

義門白家項(xiàng)目投資預(yù)算

名稱 項(xiàng)目 項(xiàng)目明細(xì) 金額(元) 備注 投入(元) 設(shè)備 后廚用具 8000 小件用具及增加設(shè)備 廣告 開(kāi)業(yè)宣傳 3000 開(kāi)業(yè)宣傳及物料 裝修費(fèi)用 人工/材料 40000 30平米店面 冷暖 空調(diào) 6000 3p一臺(tái) 物料 原材料購(gòu)買 5000 當(dāng)?shù)刭?gòu)買原材料 調(diào)料購(gòu)買 10000 公司購(gòu)買調(diào)料及物料 加盟費(fèi) 加盟費(fèi) 48800 公司一次性收取，包括設(shè)備 保證金 3000 流動(dòng)資金 10000 投入合計(jì) 133800 收益(元) 人均消費(fèi)(元) 15 位置一般店面的評(píng)估 日均營(yíng)業(yè)額(元) 3000 月均營(yíng)業(yè)額(元) 90000 支出(元) 房租 15000 人力成本 12000 4個(gè)人 能源成本 5000 水電費(fèi)用 其他 2000 實(shí)物成本 36000 60%毛利 支出合計(jì) 70000 利潤(rùn)(元) 月度凈利潤(rùn)(元) 20000 年度凈利潤(rùn)(元) 240000 回收期 7個(gè)月

義門白家品牌介紹

義門白家起源于川西白家小鎮(zhèn)，創(chuàng)建于1989年，最初為四川成都紅牌樓一小店，經(jīng)過(guò)幾代人的不斷努力，已經(jīng)發(fā)展成為重慶酸辣粉行業(yè)中的知名品牌，義門白家采用白家小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)制粉工藝和獨(dú)特的配方技術(shù)，采用四川東部特有的紅沙地及湖北國(guó)家一級(jí)生態(tài)自然保護(hù)區(qū)清江流域高山上出產(chǎn)的紅薯為原料，地道品質(zhì)獨(dú)特的四川紅辣椒、花椒作為調(diào)料，這種源于自然、秉承傳統(tǒng)的制作方法已有五百多年的歷史，公司結(jié)合現(xiàn)代提煉技術(shù)手段以及手工師傅精湛的技藝水平，保證每一碗酸辣粉麻、辣、鮮、香、滑、色、味俱佳，湯色紅亮，辣而不燥、爽口爽心、回味無(wú)窮。

義門白家企業(yè)介紹

公司位于重慶江北區(qū)觀音橋紅鼎國(guó)際C座8樓，義門白家經(jīng)營(yíng)的品牌有義門白家酸辣粉、蛙魚潭美蛙魚頭火鍋、義門白家私房牛肉面、老粉作坊米線米粉、歪抄手、冰冰酸奶牛。

義門白家酸辣粉采用白家小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)制粉工藝和獨(dú)特的配方技術(shù)，采用四川東部特有的紅沙地及湖北國(guó)家一級(jí)生態(tài)自然保護(hù)區(qū)清江流域高山上出產(chǎn)的紅薯為原料，地道品質(zhì)獨(dú)特的四川紅辣椒、花椒作為調(diào)料，這種源于自然、傳統(tǒng)的制作方法已有五百多年的歷史。

義門白家始終秉承“誠(chéng)信 務(wù)實(shí) 創(chuàng)新 發(fā)展”的企業(yè)精神，堅(jiān)守“做百年老店 創(chuàng)舌尖上的中國(guó)名小吃”的企業(yè)目標(biāo)，堅(jiān)定不移地繼續(xù)扎實(shí)推進(jìn)企業(yè)向前發(fā)展。義門白家在迅猛發(fā)展的同時(shí)也注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升，品牌的維護(hù)與宣傳人才的培養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，逐步向建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度邁進(jìn)。

義門白家企業(yè)理念

愿景：

創(chuàng)舌尖上的中國(guó)名小吃.

使命：

以人為本，眾志成城.

宗旨：

拒絕理論，注重實(shí)戰(zhàn)，與合作伙伴共贏.

精神：

誠(chéng)信，務(wù)實(shí)，創(chuàng)新，發(fā)展.

作風(fēng)：

雷厲風(fēng)行，行之必果；盡職盡責(zé)，決不推諉；

義門白家社會(huì)責(zé)任

顧客：

一切以顧客感受的價(jià)值為根本.

標(biāo)準(zhǔn)：

時(shí)刻保持巔峰狀態(tài)，凡事以顧客感受為目標(biāo).

團(tuán)隊(duì)：

上下同心，齊力斷金.

感恩：

用感恩的心做人，用愛(ài)贏得尊重.

責(zé)任：

對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)，對(duì)顧客負(fù)責(zé).

目標(biāo)：

實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值；開(kāi)放，創(chuàng)新，激情，團(tuán)結(jié).

服務(wù)理念：

客戶至上，誠(chéng)信為本

管理方針：

以管理規(guī)范為基石，以市場(chǎng)拓展為平臺(tái)，

義門白家榮譽(yù)資質(zhì)

義門白家產(chǎn)品展示

主食 小吃 飲品

義門白家供應(yīng)鏈體系

優(yōu)質(zhì)紅薯：

精選川西優(yōu)質(zhì)紅薯，淀粉含量高達(dá)95%，純天然高山紅薯，綠色無(wú)污染。

手工酸辣粉：

將紅薯粉通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉，再加以酸辣粉的佐料，及時(shí)燙煮食用。

復(fù)合型紅油：

調(diào)制出的紅油與傳統(tǒng)的紅油相比，色澤更加鮮亮，香味也更濃郁，而且辣而不燥，口感特別。

優(yōu)質(zhì)陳醋：

采用舊工藝釀造，天然無(wú)添加，瓦缸陳釀保持8度自然鮮香，保持食物原本的味道，并含有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

義門白家品牌故事

義門白家酸辣粉，原料是紅薯粉，而從最初開(kāi)始，陳華就使用“手工”這個(gè)方式來(lái)做——把紅薯粉攪拌合適后，用手把粉從漏勺拍進(jìn)開(kāi)水里，固化成型后，冷卻，送到店里，再煮給顧客。

陳華負(fù)責(zé)酸辣粉的制作，他弟弟陳明負(fù)責(zé)店里的售賣。由于雜醬酸辣粉在重慶是“新生事物”，而堅(jiān)持手工制作的酸辣粉密度小，更吸味，義門白家的雜醬酸辣粉味道很快就打開(kāi)了市場(chǎng)，加上觀音橋商圈此時(shí)也蒸蒸日上，3塊錢一碗的義門白家酸辣粉香港城店火了，白天任何時(shí)間都要排隊(duì)才吃得上。

人多了，陳華堅(jiān)持“手工”不動(dòng)搖，他堅(jiān)持每天4點(diǎn)鐘起來(lái)做手工酸辣粉，“鍋里熱氣騰騰，肚子上長(zhǎng)起了痱子，手每天都拍到麻木，經(jīng)常手一拍就要拍到下午，過(guò)節(jié)要拍到傍晚，那個(gè)滋味，一干就是七八年，記憶猶新。”陳華說(shuō)。

陳明說(shuō)起那段時(shí)光，直言“不想去回憶”，他說(shuō)，店里最初的時(shí)候只有三個(gè)平方，一口鍋，但是最多時(shí)要站下六個(gè)人，轉(zhuǎn)身都困難，“打佐料到師傅，15種佐料，需要在10秒鐘內(nèi)，打好四個(gè)盒子的全部佐料，可以想象一下這是什么手速！多年來(lái)，只有一位師傅能這么熟練，我們每天都在店里站到腿軟！”陳明說(shuō)，當(dāng)時(shí)鹽是放在湯底里面的，每半個(gè)小時(shí)要嘗鹽度，嘴都嘗到麻木了，“每天數(shù)一塊一塊的零錢，都經(jīng)常對(duì)不上，實(shí)在沒(méi)時(shí)間把賬對(duì)清楚。”

全家齊上陣，人手也不夠，這家小店后來(lái)擴(kuò)大一倍到6個(gè)平方，一天最多的時(shí)候賣出了6000多碗酸辣粉，顧客全部是打包端走，這樣的平效可謂驚人。

義門白家開(kāi)發(fā)的新品類冷串串

近3000家加盟店

一天能賣6000碗酸辣粉的店，很快引起了關(guān)注，2014年，開(kāi)始有人到義門白家來(lái)學(xué)技術(shù)，學(xué)的人多了，陳華才感覺(jué)，應(yīng)該做加盟了。

為了方便加盟商加盟，陳華從2015年把佐料進(jìn)行了復(fù)合化，酸辣粉進(jìn)行了干化，湯料的原材料進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化，與此對(duì)應(yīng)的是，加盟費(fèi)只有不到3萬(wàn)元，這讓義門白家酸辣粉具備了迅速?gòu)?fù)制的條件，這一年就有300多家義門白家酸辣粉店開(kāi)了起來(lái)。

全國(guó)遍地開(kāi)花后，義門白家的復(fù)制速度明顯加快，“有時(shí)候一天接待的加盟商，都需要一個(gè)大會(huì)議室才能集中宣講，2018年的時(shí)候，已經(jīng)開(kāi)到了2000多家，2019年已經(jīng)逼近3000家，而此時(shí)的管理公司，只有不到20人在高效運(yùn)轉(zhuǎn)，義門白家什么廣告都沒(méi)做過(guò)。

時(shí)代推著義門白家成為了行業(yè)巨頭，但2020年初開(kāi)始的疫情，讓酸辣粉為主打的義門白家受到較大沖擊，因?yàn)檫@種餐食不大適合外賣小哥花半個(gè)小時(shí)送到食客手里，義門白家的店面擴(kuò)張加速的步伐按下了暫停鍵。

面對(duì)危機(jī)，陳華反而有時(shí)間沉下心來(lái)，想清楚這幾年高速擴(kuò)張的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，義門白家拓展了缽缽雞等更適合打包的產(chǎn)品，陳華還開(kāi)拓了蛙魚潭這個(gè)新品牌，進(jìn)入美蛙魚頭品類，并率先把美蛙魚頭做進(jìn)了商場(chǎng)。

這兩年，全國(guó)做酸辣粉的品牌逐漸多起來(lái)，疫情對(duì)餐飲的影響依然存在，義門白家正在豐富產(chǎn)品線，以更符合年輕人的口味，換擋升級(jí)。

義門白家加盟優(yōu)勢(shì)

2010年9月中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予《中華名小吃》榮譽(yù)稱號(hào)；

2011年1月重慶工商局授予《誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶》榮譽(yù)稱號(hào)；

2011年3月中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予《全國(guó)綠色餐飲企業(yè)》榮譽(yù)稱號(hào)；

2011年12月中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行授予《消費(fèi)者滿意名店》榮譽(yù)稱號(hào)；

2012年8月重慶餐飲協(xié)會(huì)授予《重慶特色名優(yōu)小吃》榮譽(yù)稱號(hào)；

2012年9月重慶藥監(jiān)局授予《A級(jí)單位》榮譽(yù)稱號(hào)；

2013年12月重慶連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)授予《常務(wù)理事單位》和《誠(chéng)信連鎖企業(yè)》榮譽(yù)稱號(hào)；

2015年2月成功簽約中央電視臺(tái)戰(zhàn)略廣告合作伙伴；

2018年2月重慶廣播電視集團(tuán)（總臺(tái)）授予《市民最喜愛(ài)的重慶十大年貨》榮譽(yù)稱號(hào)；

義門白家加盟流程

1、前期電話咨詢

2、提交《加盟申請(qǐng)表》

3、審查加盟申請(qǐng)資料

4、調(diào)研申請(qǐng)加盟區(qū)域

5、確認(rèn)加盟可信性復(fù)審

6、與加盟申請(qǐng)者面談

7、簽訂加盟意向書

8、辦理財(cái)務(wù)手續(xù)

9、開(kāi)店資料交接

10、辦理證照

11、簽署特許經(jīng)營(yíng)合同

12、試營(yíng)業(yè)

13、開(kāi)業(yè)支持

義門白家開(kāi)店指南

1、餐飲店廚房盡量透明化，從而讓外面的顧客看到里面廚房的真實(shí)狀態(tài)。

2、餐飲店廚房裝修要使用防火和防水材料，以防火災(zāi)等事故發(fā)生。

3、餐飲店廚房做好各種器具的廚柜設(shè)計(jì)和擺放，以防鍋具和餐具出現(xiàn)雜亂的現(xiàn)象。

4、餐飲店裝修的地板要做好防滑措施，因?yàn)閺N房用水較多，難免地滑。最好使用那種帶有紋路的地板，增加地面摩擦。

5、餐飲店廚房位置不能與衛(wèi)生間相對(duì)或者相鄰，影響餐飲店食物衛(wèi)生。

義門白家加盟店面展示